Contenidos:

1. Principios básicos de la alimentación saludable: Composición de los alimentos, propiedades cuantitativas y cualitativas de los alimentos, distribución en el menú y lectura de etiqueta nutritiva de alimentos procesados.
2. Valoración de los hábitos de alimentación.
3. Requisitos para la enseñanza del plan de alimentación por raciones, aplicación y utilidad.
4. Calculo de las necesidades energéticas según la edad, peso y actividad física.
5. Cálculo de las raciones de hidratos de carbono y su distribución: pauta fija y pauta flexible.
6. Cálculo de raciones en alimentos procesados y en recetas de cocina.
7. Carga glucémica e indice glucémico: manejo de tablas por raciones y aplicaciones digitales.
8. Realización de casos prácticos basado en casos reales aplicando los conocimientos mencionados anteriormente.
9. Cómo enseñarle y explicar el plan por raciones a un paciente. Realización de rol-playing.
10. Cálculo de ratio insulina/hidratos de carbono.
11. Cálculo del factor de sensibilidad y bolo corrector.
12. Realización de casos prácticos basado en casos clínicos reales.