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29,00€

4 créditos ECTS

DESTINATARIOS: En el diploma figurarán como destinatarios las categorías relacionadas en este apartado:

Tecnico en dietetica- Farmaceutico- Veterinario

Descripción
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https://bacformacion.com/curso/tecnico-superior-en-dietetica-/71792/alimentos-calidad-transformacion-conservacion-y-tecnicas-de-elaboracion/

CONTENIDOS, OBJETIVOS Y METAS	Objetivos generales Adquirir conocimientos y habilidades sobre la gestión de la calidad de los productos y de los procesos, conforme a los principios, normas y estándares de aseguramiento de la seguridad alimentaria. Objetivos especificos Conocer las características propias de cada grupo de alimentos así como criterios de calidad, métodos de conservación y clasificación. Adquirir conocimiento sobre posibles peligros asociados con alteración y contaminación de los alimentos. El alumno ha de conocer las causas y factores contribuyentes que inciden directamente en dicho riesgo. Saber diferenciar entre las diferentes fuentes de contaminación y métodos a seguir para evitar los diferentes factores que contribuyen al crecimiento bacteriano. Adquirir nociones sobre las principales enfermedades de origen alimentario. Indice UNIDAD 1. PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL: CLASIFICACIONES, CRITERIOS DE CALIDAD, CONSERVACIÓN, TRANSFORMACIÓN Y TÉCNICAS DE ELABORACIÓN UNIDAD 2. PRODUCTOS DE ORIGEN NO ANIMAL: CLASIFICACIONES, CRITERIOS DE CALIDAD, CONSERVACIÓN, TRANSFORMACIÓN Y TÉCNICAS DE ELABORACIÓN UNIDAD 3. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. CONCEPTOS, CAUSAS Y FACTORES CONTRIBUYENTES UNIDAD 4. FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS: FÍSICAS, QUÍMICAS, BIOLÓGICAS UNIDAD 5. PRINCIPALES FACTORES QUE CONTRIBUYEN AL CRECIMIENTO BACTERIANO UNIDAD 6. PRINCIPALES ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO. EPIDEMIOLOGÍA
DIRIGIDO A	– Tecnico en dietetica- Farmaceutico- Veterinario- Médico
DURACIÓN

(*) El valor de la acreditación puede variar al estar los cursos sanitarios sometidos al proceso de reacreditación por parte de las Comisiones de Formación Continuada. Añadir debajo de créditos.

Consultora	BAC

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Alimentos. Calidad, Transformación, conservación y técnicas de elaboración

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