Alergias e intolerancias alimentarias
29,00€
DURACIÓN: 50 horas
Product Description
EDICIONES 2024
EDICIÓN 1: 15 febrero – 15 marzo
EDICIÓN 2: 15 marzo – 15 abril
EDICIÓN 3: 15 abril – 15 mayo
EDICIÓN 4: 15 mayo – 15 junio
EDICIÓN 5: 15 junio – 15 julio
EDICIÓN 6: 15 julio – 15 agosto
EDICIÓN 7: 15 agosto – 15 sept.
EDICIÓN 8: 15 sep. – 15 oct
EDICIÓN 9: 15 oct. – 15 nov.
EDICIÓN 10: 15 nov – 15 dic
Información adicional
Los cursos destinados al personal no sanitario son válidos para las ofertas de empleo, baremacion de méritos de OPE y carrera profesional del SERMAS.
| OBJETIVOS Y METAS | Objetivo general
|
|---|---|
| CONTENIDO | 1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. 1.1. Definición de alergia e intolerancia alimentaria. 1.2. Tipos de alergias e intolerancias alimentarias. 1.3. La rueda de los alimentos.2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. 2.1. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa. 2.2. Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia. 2.2.1. Leche 2.2.2. Huevos. 2.2.3. Pescado y marisco. 2.2.4. Frutos secos. 2.2.5 Cereales. 2.2.6. Legumbres. 2.2.7. Frutas. 2.2.8. El látex 2.3. Prevención de riesgos en alergias alimentarias. 2.3.1. Selección de productos 2.3.2. Contaminación cruzada 2.3.3. Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS ADECUADAS PARA EL TRATAMIENTO DE NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS. 3.1. Dieta hiposódica. 3.2. Dieta hipocalórica. 3.3. Dieta hipercalórica. 3.4. Dieta y anemia. 3.5. Dieta baja en azúcar. 3.6. Dieta para la osteoporosis. 3.7. Dieta astrigente. 3.8. Dieta de protección gástrica. 3.9. Antiulcerosa común. 3.10. Dieta pobre en grasa. 3.11. Protección Biliar. 3.12. Dieta laxante. 3.13. Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. 4.1. Productos sustitutivos para personas con alergias 4.1.1. Proteína de la leche de vaca. 4.1.2. Huevos. 4.1.3. Pescado y marisco. 4.1.4. Anisakis 4.1.5. Frutos secos. 4.1.6. Cereales. 4.1.7. Legumbres. 4.1.8. Frutas. 4.2. Intolerancia al gluten 4.3. El uso del látex en la manipulación de los alimentos. |
| DIRIGIDO A | Personal de cocina y Personal de hosteleria |
| DURACIÓN | 50 horas |
Additional Information
| Consultora | SMARTMIND |
|---|
Related Products
-
Prevención de riesgos psicosociales en el sector sanitario
-
-
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.